Tag: resep keripik kentang yang kriuk

Tips Memilih Kentang untuk Membuat Resep Keripik Kentang

Keripik kentang yang sehat bisa dibuat sendiri di rumah. Supaya resep keripik kentang Anda lebih enak dan sehat, Anda perlu menggunakan jenis kentang yang sesuai dan cocok untuk digoreng. Lalu, bagaimana caranya?

Anda harus bisa membedakan kualitas, ukuran, serta rasa dari setiap jenis kentang. Jangan sembarangan memilih kentang untuk diolah menjadi keripik, karena kualitas kentang akan mempengaruhi rasa dari keripik yang Anda buat. 

Keripik kentang yang enak adalah renyah dan tidak berminyak

Cara memilih kentang yang cocok untuk resep keripik kentang rumahan

Jika Anda ingin membuat keripik kentang sendiri di rumah, perhatikan hal-hal berikut dalam memilih kentang yang akan digunakan: 

  • Pilih kentang berukuran besar

Kentang hadir dalam berbagai macam ukuran. Ada kentang yang pada dasarnya memang memiliki ukuran besar, dan ada juga yang kecil. Perbedaan jenis kentang akan mempengaruhi ukuran kentang ini. 

Kentang yang cocok digunakan sebagai bahan keripik kentang adalah kentang berukuran besar. Salah satu jenis kentang besar yang cukup umum adalah kentang dari spesies solanum tuberosum. 

Karena ukurannya besar, Anda pun bisa memotongnya ke dalam bentuk keripik yang menyerupai resep keripik kentang pada umumnya. Jika menggunakan kentang kecil, setelah digoreng, potongan keripik akan menjadi terlalu kecil atau bahkan menjadi hancur. 

  • Gunakan kentang yang masih segar

Pastikan Anda membeli kentang yang masih segar, bukan kentang yang sudah terlampau matang atau justru sudah busuk. Hal ini penting, karena kentang muda bisa menghasilkan keripik kentang yang lebih enak.

Semakin tua usia suatu kentang, maka akan semakin banyak kandungan glukosa dan fruktosa yang menumpuk di dalamnya. Kedua kandungan ini akan membuat kentang menjadi mudah menghitam atau berubah kecokelatan ketika digoreng. 

  • Jangan pakai kentang yang bertunas

Kentang yang dijual di supermarket atau di pasar kadang ada yang sudah bertunas. Kentang bertunas sebenarnya tidak masalah jika digunakan untuk mengolah makanan biasa. Tapi, kentang jenis ini kurang tepat digunakan pada resep keripik kentang. 

Kentang yang sudah bertunas bisa mengalami perubahan rasa setelah dimasak. Ini terjadi akibat banyaknya kandungan pati internal di dalam kentang yang sudah bertunas. 

Membuat keripik kentang di rumah

Setelah memastikan Anda membeli kentang yang tepat, kini waktunya untuk mulai memasak. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berupa kentang, air, garam, dan lada dalam jumlah yang disesuaikan dengan selera.

Selain itu, jangan lupa juga untuk menyiapkan minyak goreng, karena setiap resep keripik kentang pasti akan memerlukan minyak goreng, termasuk resep rumahan sekalipun. Jika ingin minyak yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan minyak sayur. 

Setelah itu, buatlah keripik kentang dengan langkah-langkah sebagai berikut: 

  1. Potong kentang tipis-tipis dengan ketebalan maksimal 1 cm
  2. Rendam kentang di dalam air dingin untuk mencegah kentang berubah warna menjadi coklat, serta menghilangkan sisa pati yang bisa membuat potongan kentang saling menempel
  3. Panaskan minyak di dalam panci
  4. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam minyak panas satu per satu, goreng hingga warna kentang berubah menjadi sedikit kecoklatan dan bertekstur lebih lembut
  5. Setelah kurang lebih 8 menit, angkat dan tiriskan keripik, lalu tuangkan ke wadah
  6. Tambahkan garam dan lada ke dalam wadah dan aduk hingga seluruh bumbu merata ke keripik

Langkah-langkah di atas adalah langkah-langkah pembuatan resep keripik kentang yang sangat mudah. Dengan resep di atas, Anda bisa mengonsumsi keripik kentang secara sehat dan menyenangkan.