Category: Resep

Tips Memilih Kentang untuk Membuat Resep Keripik Kentang

Keripik kentang yang sehat bisa dibuat sendiri di rumah. Supaya resep keripik kentang Anda lebih enak dan sehat, Anda perlu menggunakan jenis kentang yang sesuai dan cocok untuk digoreng. Lalu, bagaimana caranya?

Anda harus bisa membedakan kualitas, ukuran, serta rasa dari setiap jenis kentang. Jangan sembarangan memilih kentang untuk diolah menjadi keripik, karena kualitas kentang akan mempengaruhi rasa dari keripik yang Anda buat. 

Keripik kentang yang enak adalah renyah dan tidak berminyak

Cara memilih kentang yang cocok untuk resep keripik kentang rumahan

Jika Anda ingin membuat keripik kentang sendiri di rumah, perhatikan hal-hal berikut dalam memilih kentang yang akan digunakan: 

  • Pilih kentang berukuran besar

Kentang hadir dalam berbagai macam ukuran. Ada kentang yang pada dasarnya memang memiliki ukuran besar, dan ada juga yang kecil. Perbedaan jenis kentang akan mempengaruhi ukuran kentang ini. 

Kentang yang cocok digunakan sebagai bahan keripik kentang adalah kentang berukuran besar. Salah satu jenis kentang besar yang cukup umum adalah kentang dari spesies solanum tuberosum. 

Karena ukurannya besar, Anda pun bisa memotongnya ke dalam bentuk keripik yang menyerupai resep keripik kentang pada umumnya. Jika menggunakan kentang kecil, setelah digoreng, potongan keripik akan menjadi terlalu kecil atau bahkan menjadi hancur. 

  • Gunakan kentang yang masih segar

Pastikan Anda membeli kentang yang masih segar, bukan kentang yang sudah terlampau matang atau justru sudah busuk. Hal ini penting, karena kentang muda bisa menghasilkan keripik kentang yang lebih enak.

Semakin tua usia suatu kentang, maka akan semakin banyak kandungan glukosa dan fruktosa yang menumpuk di dalamnya. Kedua kandungan ini akan membuat kentang menjadi mudah menghitam atau berubah kecokelatan ketika digoreng. 

  • Jangan pakai kentang yang bertunas

Kentang yang dijual di supermarket atau di pasar kadang ada yang sudah bertunas. Kentang bertunas sebenarnya tidak masalah jika digunakan untuk mengolah makanan biasa. Tapi, kentang jenis ini kurang tepat digunakan pada resep keripik kentang. 

Kentang yang sudah bertunas bisa mengalami perubahan rasa setelah dimasak. Ini terjadi akibat banyaknya kandungan pati internal di dalam kentang yang sudah bertunas. 

Membuat keripik kentang di rumah

Setelah memastikan Anda membeli kentang yang tepat, kini waktunya untuk mulai memasak. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berupa kentang, air, garam, dan lada dalam jumlah yang disesuaikan dengan selera.

Selain itu, jangan lupa juga untuk menyiapkan minyak goreng, karena setiap resep keripik kentang pasti akan memerlukan minyak goreng, termasuk resep rumahan sekalipun. Jika ingin minyak yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan minyak sayur. 

Setelah itu, buatlah keripik kentang dengan langkah-langkah sebagai berikut: 

  1. Potong kentang tipis-tipis dengan ketebalan maksimal 1 cm
  2. Rendam kentang di dalam air dingin untuk mencegah kentang berubah warna menjadi coklat, serta menghilangkan sisa pati yang bisa membuat potongan kentang saling menempel
  3. Panaskan minyak di dalam panci
  4. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam minyak panas satu per satu, goreng hingga warna kentang berubah menjadi sedikit kecoklatan dan bertekstur lebih lembut
  5. Setelah kurang lebih 8 menit, angkat dan tiriskan keripik, lalu tuangkan ke wadah
  6. Tambahkan garam dan lada ke dalam wadah dan aduk hingga seluruh bumbu merata ke keripik

Langkah-langkah di atas adalah langkah-langkah pembuatan resep keripik kentang yang sangat mudah. Dengan resep di atas, Anda bisa mengonsumsi keripik kentang secara sehat dan menyenangkan.

Resep Salad Sayur yang Sehat

Apakah Anda sudah menemukan resep salad sayur yang sehat dan lezat hari ini? Sangat disarankan Anda untuk meningkatkan asupan salad karena hidangan ini merupakan salah satu kebiasaan makan palings sehat yang bisa Anda praktikkan. Selain itu, membuat resep salad sayur yang lezat juga sangat mudah. Selain itu, salad juga memiliki tekstur, rasa, dan warna yang beragam. Banyak orang menyukai makan salad, bahkan anak-anak. 

Salad sayur yang sehat ada banyak macamnya, salah satunya salad oriental

Resep salad sayur sangatlah mudah untuk dibuat. Apabila Anda ingin mencoba salad untuk sarapan, penting untuk diingat bahwa selain rasa yang lezat, salad juga harus mengandung banyak nutrisi dan mengenyangkan. Adapun tahap dan cara mempersiapkan resep salad sayur Anda di antaranya adalah:

  • Pilih sayuran yang Anda suka

Sayuran berdaun hijau dan sayuran silangan (cruciferous) merupakan jenis sayuran yang paling bernutrisi saat ini, membuat sayuran jenis ini menjadi “base” yang baik untuk resep salad sayur Anda. Sayuran berdaun hijau seperti bayam, kale, kubis, dan romaine lettuce dapat menjadi dasar dari salad favorit Anda. Sementara sayuran silangan di antaranya adalah kembang kol, brokoli, Brussel sprout, bok choy, dan kubis. Anda bisa menambah sayuran daun hijau dan sayuran silangan tersebut dengan sayuran kesukaan Anda. Cobalah untuk memilih sayuran dengan berbagai warna, karena hal ini dapat meningkatkan asupan vitamin dan mineral Anda. Paprika, tomat, dan wortel merupakan contoh baik sayuran berwarna yang bisa Anda masukkan ke dalam resep salad sayur sehat.

  • Tambah sumber protein

Menambahkan sumber protein ke dalam resep salad sayur merupakan hal penting untuk mengurangi rasa lapar dan menjaga Anda tetap kenyang lebih lama, sekaligus menunjang tulang yang sehat dan menjaga masa otot. Sumber protein hewani di antaranya adalah makanan laut, telur, daging, dan produk dairy seperti keju. Sumber nabati di antaranya adalah tahu, tempe, kacang, biji-bijian, dan quinoa.

  • Pilihlah beberapa karbohidrat kompleks

Karbohidrat merupakan sumber bahan bakar yang disukai tubuh. Menambahkan sumber karbohidrat ke dalam resep salad sayur Anda merupakan sebuah ide yang baik, karena hal ini dapat membantu Anda tetap memiliki energi hingga waktu makan Anda selanjutnya. Karbohidrat dapat dibagi menjadi gula, zat tepung, dan serat. Penting untuk diingat bahwa gula dianggap sebagai karbohidrat sederhana dan sering dihubungkan dengan obesitas, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2, terutama apabila diolah. Di sisi lain, pati dan serat merupakan karbohidrat kompleks. Keduanya lebih lama dicerna, yang dapat menunjang level gula darah yang sehat. Sangat disarankan Anda untuk memilih karbohidrat kompleks seperti gandum utuh, buah, polong-polongan, atau sayuran. Beberapa sumber karbohidrat yang baik di antaranya adalah ubi jalar, apel, dan butternut squash. 

  • Tambah lemak sehat

Menambahkan lemak ke dalam resep salad sayur dapat membantu tubuh menyerap vitamin yang larut di dalam lemak. Sumber serat yang baik berasal dari makanan seperti alpukat, zaitun, kacang, dan biji-bijian. Bahan makanan tersebut mengandung vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat yang lebih banyak dibandingkan dengan lemak olahan dari minyak sayur. 

Dalam membuat resep salad sayur, cobalah menambahkan makanan yang sehat dan hindari menggunakan makanan olahan. Anda perlu menghindari makanan yang digoreng, daging berlemak, dan pengganti daging tinggi kandungan sodium karena sumber makanan ini tidak sehat untuk tubuh. Sangat disarankan untuk menghindari buah yang dikeringkan dan ditambah pemanis, karena kandungan gula di dalamnya tidak baik untuk kesehatan tubuh.